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“藤娇”“藤椒”相似口味该咋选?统一和康师傅谁是赢家
文章出处: 重庆商报-上游财经    发布时间: 2018-01-01 09:33:16    作者: 重庆商报-上游财经记者 唐小堞

藤椒,作为青花椒的代表,一直受到消费者喜爱。近日,市场上出现了一款统一藤娇藤椒牛肉面,而康师傅也推出了藤椒牛肉面,两者外观和口味都较为相似,一不留神就会认错。对于“藤娇”和“藤椒”同时出现在市场,消费者怎么看呢?

 

热门味道“撞衫”

记者走访市场时发现,目前藤椒口味方便面主要由统一和康师傅两家推出,统一为藤娇藤椒牛肉面,康师傅则为藤椒牛肉面。而为了体现区别,统一将原来的藤椒牛肉面包装做了升级,特意将“藤娇”突出,并在下方标注出藤椒牛肉面。

据了解,藤椒口味以麻为特点,受到了许多消费者喜爱。曾有一个名为“大胃王密子君”的美食博主做过一个吃十桶藤椒牛肉面的视频,吸引了众多关注,点赞达到了1万左右。知乎上也有关于藤椒味泡面的话题,浏览量达到了1.3万左右。

既然关注度较高,那么两家方便面巨头推出相似的藤椒口味就不足为奇了。不过,记者观察到,除了藤椒外,还有红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、日式豚骨拉面等也出现了不同程度的相似现象。例如,统一汤达人一直引领了高端方便面市场潮流,推出的日式豚骨拉面在天猫超市月销量超过了19万,康师傅也于2017年全国上市了豚骨面系列,推出的日式豚骨面在天猫超市月销量超过了4000笔。可以说只要某品牌推出了热门味道,那么其他品牌就会相继推出该类产品,形成同质化和对标竞争。

 

心情才是选择标准?

据悉,方便面受到外卖的冲击正在逐步走向衰落,自2013年创下462.2亿包的纪录后,中国方便面销量连续3年下跌。而据艾媒咨询公布的《2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示,2011~2016年,中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元,6年间增长了6倍。

因此,各大方便面品牌都在向高端化发展,在5元以上的产品中,统一推出的高端面汤达人贡献了统一方便面的销售额增长的77.3%,成为了方便面市场中的明星产品。但是,在消费升级趋势之外,同质化显现依然存在。那么,面对市场上众多相似味道的方便面,消费者究竟会作何选择?

记者采访了多位市民,大部分都表示在口味选择上其实并不存在特别标准,反而受到品牌印象、货架摆放位置、销售渠道等各种因素影响。市民周先生告诉记者,市面上相似口味的方便面太多,基本上看心情购买。“味道差不多都是那个味道,有些品牌营造的形象更好,有多个相似味道的时候会倾向于购买该品牌。但是吃腻了也会购买其他品牌,没有特别的选择标准。”市民陈女士则认为,同质化现象在方便面品牌中非常普遍,会根据个人喜好选择。“如果有朋友推荐,就买推荐的那款方便面,如果没有就会根据喜欢的口味随便选择。如果产品没有特色,就不能怪消费者对品牌没有忠诚度。毕竟价格和口味都差别不大,究竟该选谁呢?消费者也很尴尬。”

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