欢迎来到商小妹 [ 登录 ] [ 免费注册 ]
咨询热线:023-966965
商小妹,重庆商网旗下网站
● 热门推荐
来报名!价值868元的...
越来越多的父母希望通过影像记录孩子的成长。抓住夏天的尾巴,给孩子拍组清凉写真吧!
44家重庆上市公司 上...
沪深44家重庆上市公司昨公布了2016年半年报,总计实现营收1245.99亿元。
原文出处
阅读 评论 0

这样的土货 是否唤起了你记忆里的年味

2016-01-21 11:42:53     作者: 黄亚芸

标签: 商小妹购 年润牌香肠、腊肉 洛川苹果

年夜饭桌上怎么能少了香肠腊肉,现在开始做香肠腊肉已经来不及了,到底要怎么办呢?没关系,商小妹购今天就为大家推荐重庆年瑞食品有限公司生产的年润牌香肠、腊肉。该公司不仅获得了“重庆市著名商标”、“重庆老字号”、“重庆名特50强”、“重庆市肉类行业协会副会长单位”等荣誉,还被国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局、海关总署等六部委联合评为中国食品安全年会“百家诚信示范单位”。相信他家的腌腊制品,定能为你家的餐桌平添一份年味。

A像家人一样 精心挑选食材

要做好的香肠腊肉,最重要的就是要挑选好的猪肉。如果没有好的猪肉,调味做得再好,入嘴时口感差了,也一样让人提不起兴趣。到底年润的香肠腊肉是怎么挑选食材的呢?记者为此采访了重庆年瑞食品有限公司里有着十多年腌腊制品制作经验的高级技师张应强。

张先生告诉记者,年润牌任何腌腊制品的原材料都是通过人工精心挑选的,每次送到生产线上的猪肉,都是经过层层把关的。“我们选肉就跟家人在菜市场去选肉一样,送来的鲜猪肉都有专门的工作人员守在旁边,一块块的检查肉的质量,如果遇到不合格的,当场就给退回去,绝不会让任何一块不合格的猪肉进入公司的生产线上。”

B像妈妈一样 手工调制调料

除了要有好的原材料以外,腌制调料也是腌制食品整个制作过程的重中之重。对于盐和其他香料的把控,直接决定着制作出来的腌制食品到底好不好吃。而年润牌腌制食品的调料全都是由人工调制,按照多少斤肉配多少调料的标准,严格把控。“不管是香肠还是腊肉,所有的调料都是人工把控,该放多少盐该放多少香料,在调配时旁边都会有一杆秤来严格称量,不能多一克,也不能少一克。”张先生表示。

“像我们的腊肉,一般是在调好的香料水里浸泡三天,为的是让肉更加入味,吃起来也更好吃。我们完全采用人工腌制就是为了给大家一种家的味道,让大家在吃年夜饭时更有年味。”

C像爸爸一样 守护熏制火候

说完了原材料选择和调料配制,终于来到腌腊制品制作的最后一道工序——熏制。跟普通人家一样,年润的香肠也是采用柏树丫来熏制。不过,跟普通人家不同的是,年润香肠腊肉的熏制时间要长很多。

“我们的香肠一般是小火不间断的熏制72个小时,而腊肉则要熏制5~6天。”张先生表示,年润的香肠腊肉在熏烤前,要在通风的阴凉处自然风干5~6天,让香肠腊肉的水分蒸发,然后再拿到熏烤房里去熏烤。而且在熏烤时千万不能为了图快用大火快熏,要用小火慢熏,这样熏出来的香肠腊肉才会入味好吃。“我们熏烤时都有专人守在一旁,随时监控火候,让它保持最合适的状态。”

礼盒OR单品 多款随你选

■ 年润贺新喜礼盒 398元

(内含:680克板鸭1袋、350克老腊肉1袋、350克川味香肠1袋、300克广味香肠1袋、350克心舌1袋)

■ 年润腊味祥福 378元

(内含:680克板鸭1袋、350克老腊肉1袋、350克川味香肠1袋、300克广味香肠1袋、350克心舌1袋)

■ 年润腊味四福 298元

(内含:600克板鸭1袋、500克老腊肉1袋、350克手工川味香肠1袋、500克腊香鸡1袋、300克广味香肠1袋)

■ 年润腊味四喜 376元

(内含:600克板鸭1袋、350克老腊肉1袋、350克手工川味香肠1袋、500克腊香鸡1袋)

■ 年润老板鸭礼盒装 800克/盒 63.2元

■ 年润土板鸭 700克/袋 49.8元

■ 年润腊肉 500克/袋 65.6元

■ 年润手工川味香肠 350克/袋 52.8元

■ 年润广味香肠 300克/袋 45.2元

特别提示

签收支持开箱验货,如有霉变、腐烂现象,请在配送人员在场情况下,电话联系客服可退换货。

商小妹购配送电话

400-023-2020 免长途话费 一个电话送货上门,满88元包邮,货到付款

 

热门评论
    
扫描二维码关注重庆商报微信矩阵
     
    
关于我们 | 法律声明 | 会员 | 网站广告 | 报刊广告
版权所有 © 重庆汇融文化传播(集团)有限公司 ICP备案:渝ICP备05001410号