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梁平柚好不好 主要看气质

2015-12-08 11:29:15     作者: 吕恒

标签: 梁平柚、广西沙田柚、福建文旦柚 商小妹购 梁平龙滩

梁平柚好不好 主要看气质

30年老树产果 这个味道最巴适

有一种味道甜中带麻,那叫梁平柚;

有一种排名全国前三,那叫梁平柚;

有一种原生态浇灌,那叫梁平柚……

世间柚子千万种,但是每到冬季你一定会买一袋梁平柚。因为那才叫过冬,那才叫吃过重庆的味道。现在,商小妹购从梁平龙滩为你带来的柚子就是每年的那个味儿。78元6个装,由30年老柚子树结果,是商超和水果摊无法比拟的。今天,遇到商小妹购,算你赚到了。

抢先试吃

甘甜中带苦麻 这个味才正宗

听说产品经理扛回来一麻袋梁平柚,同事瞬间包围过来,为的就是“先吃为快”。说实话,柚子并不算什么稀有水果。谁家不是每年都会买一堆剥着吃?但一般的柚子要么干涩无味,要么只有酸得单一,口味并不丰富,而作为中国三大名柚之一的梁平柚,怎么也得买几个。

这梁平柚高扁圆形、表皮光滑、金色偏黄,捧在手里沉甸甸的。摄影杨大哥刚划开一个口子,一股浓烈沁人心脾的柚子香扑面而来。切开之后,晶莹淡黄色的果肉,每一个细胞里都充斥着饱满的汁水。等不及全部剥开,赶快掰一块放进嘴里,先是甜,紧接着是淡淡的苦麻,多咀嚼几下,麻感瞬间消失,所以更让人欲罢不能。

科学家说,这种香甜带着苦麻的味道是一种叫做“柠檬苦素和柚皮甙”物质影响的结果。不过,食客们记不住这复杂的化学代号,只需要记住有这个味道,就意味着这就是正宗的梁平柚。

顺藤摸瓜

选30年老树梁平柚 果皮薄味道更浓郁

熟知梁平柚的读者都知道,柚子的价格很大程度是和柚子树相关的,柚子树越年长,柚子就越好吃,俗称“水果老的甜”。这话虽然不绝对,但也有相当的道理。

商小妹购引进的柚子,来自最负盛名的梁平龙滩村,这里种植柚子已有200多年的历史。据供货商介绍,他们的果园有新树、30年的老树,直送商小妹购的都是30年老树挂的果。

为什么老树挂果更好吃?供货商告诉记者,柚子树一般三五年就可以结果,但初期结的柚子果皮较厚,味道不够好。柚子树只有进入成熟期,果皮才会越来越薄,味道也会更浓郁。当然,柚子树并非年纪越大结出的果子越好吃。农业技术专家称,一般树龄在二三十年的柚子树所结的柚子是最好吃的。市面上所谓的百年老树,先不谈百年能否结果,就算结果,味道也会大不如前。

自然生长

霜降后才采摘 确保口感到位

要说梁平柚为什么好吃,民间还有个说法:农户在房前屋后采光好的地方种上柚子树,每到施肥时节,就在柚子树旁挖一个坑,倒一桶猪粪。每年杀年猪的时候,就在坑里倒上一桶刨猪水,据说这样来年才会有丰收的柚子树。

不过现在,你吃在口里的梁平柚却是经过细心栽培的。为了保证原生态,农户主要依靠益害相克和人工干预的法则控制虫害。比如在蝉出没的季节,农户就在柚子树干上缠胶带防止幼虫上树啃食;比如在采摘时机上,一定是在霜降时节后,为的就是保证品质。

链接

梁平柚 你不得不知的故事

中国的三大柚,分别是梁平柚、广西沙田柚、福建文旦柚。梁平柚斩获过全国柚类“金杯奖”、北京国际农业博览会名牌产品奖、“中国优质梁平柚基地”称号、农业部授予的“无公害农产品”等奖项。可以说是,拿奖拿到手发软,是我们重庆的标志性美食之一。

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