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精选肉品:恒都牛肉——烹调极致佳肴

2015-03-24 20:12:27     作者:

标签: 恒都牛肉 简易牛排 西餐

恒都牛肉——绿色认证无添加可追溯 昔日王族佳肴,显赫一时的美食之选

牛排,或称牛扒,即为块状牛肉,是西餐中最常见的食物之一。远自欧洲中世纪时,猪肉及羊肉只是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。清末小说中已出现“牛排”菜名,可能是因形似上海“大排”(猪丁骨),故名“排”。而在上海话里,“排”发“ba”音,广东又作牛扒。而今,牛排已成寻常百姓家的餐桌美味。

精挑细选,牛排选购大有考究

初次选购可能不知道怎么选择部位,当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉因部位不同,肉质迥异、各有特点。此外,影响牛排口感老与嫩的原因还有很多,除了牛的年纪,还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。作为美食者,并不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

菲力牛排(FILET):也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;

西冷牛排(SIRLOIN):也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人。

肉眼牛排:又称作Delmonico牛排,一般指取自牛身中间的无骨部分,“眼”是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。可切成薄片煎炒,亦可切成牛排烧烤,滋味无穷。

烹调极致口感,活色生香有滋有味

牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,但不管哪一种烹调方法,牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用,可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味,这就是最基本的牛排做法,可以凸显牛肉最高的营养价值。恒都自有牧场高品质牛肉,应用现代烹饪专利技术,化繁杂为简易,只需在冷水中自然解冻,在放入黄油的平底锅中双面各加热3分钟,加入密制料包,即可享受色香味十足的豪华牛排美食。多种口味,多种选择,简单享受精致生活。

恒都牛排,牧场到餐桌全程追溯食用更放心

恒都牛肉拥有亚洲最大的标准化养殖基地,从高档肉牛品种中甄选2-3岁青壮公牛,使用天然谷物精心喂养,住沙床、听音乐、饮清泉、享受按摩。现代化的屠宰工艺,科学排酸、全程冷链运输。不仅嫩度与韧度相宜,口感鲜嫩柔滑,不注水、无添加、无瘦肉精,并通过了绿色、清真认证,品质更放心。只要登录恒都官网,扫描追溯条码或者直接输入追溯号,就可以查询到购买肉品的相关信息(品种、产地、防疫记录、加工信息等),让您买着放心,吃着更安心!

套装可选购赠礼品,让年货提前到家

快易达年终加推恒都牛排、牛肉等多款套装,风味百搭,多种可选,商报读者更将享受超值优惠和精美礼品购赠服务。

恒都牛肉套装

内含“恒都切片牛尾”及“恒都半筋半肉”2种独立包装单品各1份,单品自重1000克,现价仅售192元,购买“恒都牛肉套装”的前50位商报读者还可享受立减10元的超值优惠。

恒都牛排套装内含“恒都西冷牛排”、“恒都菲力牛排”、“恒都肉眼牛排”、“恒都黑胡椒牛排”4种独立包装单品各1份,单品自重150克,现价仅售186元,凡购买“恒都牛肉套装”的商报读者,均可获赠独立包装料包(黑胡椒酱、黄油包)8套;前50位商报读者再加送恒都精美刀叉一套。

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