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隐火锅 吃出火锅高冷乾坤

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文章出处:    发布时间: 2016-05-10 10:36:10    作者: 周吟

隐火锅  吃出火锅高冷乾坤

记者 周吟

     在重庆,各色火锅遍地开花。然而,火辣热力的火锅也有低调奢华的一面。即将亮相渝北北环的“隐火锅”就是这般高冷格调。

巴渝古韵发挥极致

  记者近日来到  “隐火锅”,这里的装修将火锅的雅致与传统巴渝文化水乳交融。门头飞檐斗拱,延续中国古建筑的精髓,朱漆大门手制铜铆钉则彰显尊贵感受。店内将古巴国青龙白虎的图腾融入其中,内墙青砖白墙,又有典型的西南民居风格。值得一提的是,店内所有包柱木雕、条凳、餐边桌、菜架、筷子均由非物质文化传承人张月秋亲手雕刻。木雕取材冷杉、铁杉,筷子取材红豆杉、包房太师椅取材优质楠木,餐具均来自江西景德镇手工制作。

底料醇香浓厚不燥辣

      火锅好不好味道才是核心竞争力,“隐火锅”的味道也有自己的独特吸引力。一进入店堂后,空气里就能闻到醇香浓厚的火锅味道,它并不是通常的那种燥辣味道,从这一点来看,“隐火锅”的火锅底料肯定是正宗的。据了解,“隐火锅”选用各种精品原材料熬制底料,包括极品茂汶花椒、金阳青花椒、石柱洪海椒等,底料纯手工炒制、无任何添加剂。

    菜品端上来之后,顾客会有更大的惊喜,不管是毛肚还是鸭肠,质量高、新鲜。烫食之味道很有层次,开始的时候味道并不浓重,而是随着锅底熬的时间延长味道越来越好。

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